До сих пор большая часть этого вылавливалась в пресных водах и океанах мира. Но все меняется, и сегодня половина всех потребляемых морепродуктов поступает из фермерских источников, называемых аквакультурами. Ожидается, что к 2050 году этот сектор увеличится вдвое, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос.
Калифорнийский университет в Санта-Барбаре, доцент Халли Э. Фрёлих внес свой вклад в оценку сложных взаимодействий между параметрами здоровья человека, окружающей среды и здоровья животных в этой многообещающей отрасли, что ученые называют концепцией единого здоровья. Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, объединяет разнообразную команду ученых, экономистов, социологов и специалистов по политике во главе с Центром устойчивого будущего аквакультуры – совместной инициативой Университета Эксетера и Центра окружающей среды Соединенного Королевства. Наука о рыболовстве и аквакультуре.
«В настоящее время аквакультура получает все большее признание как важная часть нашей глобальной продовольственной системы», – сказал Фрёлих, преподаватель кафедры экологических исследований, экологии, эволюции и морской биологии. "И он будет продолжать расти. Итак, вопрос в том, как мы построим этот курс более устойчивым образом?"
Аквакультура сыграла важную роль в избавлении миллионов людей от бедности во многих странах с низким и средним уровнем доходов, но она сталкивается с рядом проблем устойчивости. К ним относятся ухудшение состояния окружающей среды, чрезмерное использование антибиотиков, высвобождение возбудителей болезней и потребность в рыбной муке и рыбьем жире, выловленном в дикой природе, для производства кормов.
Некоторые представители отрасли также практикуют неэффективную трудовую деятельность и гендерное неравенство.
Негативное социальное впечатление, создаваемое такими примерами, маскирует потенциально значительные преимущества аквакультуры. Разведение хладнокровных животных очень эффективно с точки зрения питательных веществ.
Многие виды, например устрицы, даже не требуют кормления. Кроме того, аквакультура может занимать меньшую площадь, чем многие другие формы производства продуктов питания.
В новом документе концепция One Health используется для определения набора показателей, которые необходимо включить в национальные стратегии аквакультуры по всему миру для повышения устойчивости по мере расширения отрасли.
К ним относятся такие концепции, как доступ к питательной пище и качественная занятость, здоровье диких рыбных запасов и экосистем, а также сохранение небольшого воздействия на окружающую среду и устойчивость к изменению климата.
Коммуникация, сотрудничество и координация будут иметь решающее значение для устойчивого развития аквакультуры по мере роста сектора. «Если у вас нет такой передачи знаний – например, от ученых к политикам или от фермеров к ученым – эти типы структурных структур никуда не денутся», – сказал Фрёлих.
Имея это в виду, авторы широко сотрудничали в этом отчете. «Документ является результатом тесного взаимодействия между широким кругом академических экспертов в области аквакультуры, здравоохранения, окружающей среды и социальных наук, экономистов, представителей отрасли и политических групп», – сказал старший соавтор Чарльз Тайлер из Университета Эксетера.
В документе представлена стратегия развития аквакультуры, а также критерии, по которым мы будем оценивать ее устойчивость и успех. «Это важный документ», – сказал ведущий автор Грант Стентифорд из Центра науки об окружающей среде, рыболовстве и аквакультуре, «признавая, что аквакультура должна поставлять большую часть наших морепродуктов к 2050 году, но также и то, что устойчивость должна быть заложена в каждый уровень."
Подход «Единое здоровье» предлагает правительствам инструмент, который следует учитывать при разработке политики. «Я надеюсь, что он станет планом того, как правительство и промышленность будут взаимодействовать по этим вопросам в будущем», – добавил Стентифорд. «Что наиболее важно, в нем рассматривается эволюция аквакультуры от предмета, изучаемого специалистами, до важного пищевого сектора, требующего теперь гораздо более широкого взаимодействия с политикой и обществом, чем, возможно, имело место в прошлом."
Некоторые из этих принципов уже применяются в Европейском союзе и в Норвегии, по словам Фрёлих, которая начала смещать акцент на промышленность в Соединенных Штатах, особенно в Калифорнии.
В настоящее время она занимается проектом Sea Grant по сбору наиболее полного набора данных о морской аквакультуре со всех прибрежных штатов США.S. Это включает в себя методы, политику и скрытые взаимодействия с рыболовством, которые влияют на то, как аквакультура ведется в каждом штате.
"Аквакультура есть везде и нигде одновременно", – сказал Фрёлих. "Люди не осознают, насколько это интегрировано во многие аспекты морской экологии, природоохранной биологии и рыболовства."