пищевых продуктов

Математическая модель, разработанная для предотвращения ботулизма

Полезно / /
Математическая модель, разработанная для предотвращения ботулизма

В отношении охлажденных продуктов в руководстве по борьбе с Clostridium botulinum указано, что вода, содержащаяся в продуктах, должна иметь содержание соли не менее 3%.5%. К сожалению, это препятствует усилиям по разработке продуктов с пониженным содержанием соли, даже если такие продукты принесут пользу общественному здравоохранению, поскольку большинство потребителей едят больше соли, чем рекомендуется. …

Математическая модель, разработанная для предотвращения ботулизмаПодробнее »

Обнаружен новый ген “прыгающей” супербактерии, устойчивый к антибиотикам в крайнем случае

Максимализм / /

Врачи назначают антибиотик колистин, когда все другие средства борьбы с инфекцией исчерпаны. Но устойчивость к колистину возникла во всем мире, что угрожает его эффективности.
«Этот антибиотик последней инстанции был признан Всемирной организацией здравоохранения ООН приоритетным антибиотиком, а ген mcr-9 заставляет бактерии сопротивляться ему», – сказал Мартин Видманн, профессор по безопасности пищевых продуктов и старший автор исследования. …

Обнаружен новый ген “прыгающей” супербактерии, устойчивый к антибиотикам в крайнем случаеПодробнее »

Безопасность пищевых продуктов: навозные жуки и почвенные бактерии снижают риск заражения человека болезнетворными микроорганизмами

Максимализм / /

Новое исследование, опубликованное сегодня в Журнале прикладной экологии, свидетельствует о наличии на фермах навозных жуков и почвенных бактерий, поскольку они естественным образом подавляют E. coli и других вредных патогенов до того, как они распространятся среди людей.
Известно, что фекалии диких и домашних свиней загрязняют продукты в полевых условиях, что приводит к болезням пищевого происхождения. …

Безопасность пищевых продуктов: навозные жуки и почвенные бактерии снижают риск заражения человека болезнетворными микроорганизмамиПодробнее »

Обнаружение следовых количеств антибиотиков нескольких классов в продуктах питания

Максимализм / /

Антибиотики могут присутствовать в следовых количествах в мясе, яйцах и молоке, если животные не прекращают принимать лекарства в течение достаточного периода времени, прежде чем продукты будут собраны. Кроме того, антибиотики могут накапливаться в злаках, овощах и фруктах из навозных удобрений или очищенных сточных вод, применяемых для сельскохозяйственных культур. …

Обнаружение следовых количеств антибиотиков нескольких классов в продуктах питанияПодробнее »

Компостируемые пищевые контейнеры могут выделять ПФАС в окружающую среду

Максимализм / /

ПФАС широко используются в производстве благодаря своим огнестойким, водо- и маслоотталкивающим свойствам. Два длинноцепочечных PFAS, перфтороктановая кислота (PFOA) и перфтороктансульфоновая кислота (PFOS), были связаны с негативным воздействием на здоровье, поэтому компании в U.S. добровольно свернули производство. …

Компостируемые пищевые контейнеры могут выделять ПФАС в окружающую средуПодробнее »