Новое исследование, опубликованное сегодня в Журнале прикладной экологии, свидетельствует о наличии на фермах навозных жуков и почвенных бактерий, поскольку они естественным образом подавляют E. coli и других вредных патогенов до того, как они распространятся среди людей.
Известно, что фекалии диких и домашних свиней загрязняют продукты в полевых условиях, что приводит к болезням пищевого происхождения. Дикие или одичавшие свиньи особенно опасны перемещаться вокруг патогенов, поскольку фермеры не могут контролировать, где и когда могут появиться эти крупные животные.
Мэтью Джонс, который руководил исследованием в рамках своего докторского проекта в Университете штата Вашингтон, сказал: «Фермеры все больше и больше озабочены безопасностью пищевых продуктов. Если кто-то заболеет из-за продуктов, доставленных на конкретную ферму, это может быть для него разрушительным."
«В результате многие удаляют естественную среду обитания со своих сельскохозяйственных полей, чтобы препятствовать их посещению домашним скотом или дикими животными, что делает сельхозугодья менее гостеприимными для опылителей и других полезных насекомых или птиц», – добавил он.
Навозные жуки закапывают фекалии под землей и затрудняют выживание болезнетворных микроорганизмов.
Чтобы изучить, как это может способствовать безопасности пищевых продуктов, энтомолог проехал на фургоне, полном фекалий свиней, вдоль западного побережья США, чтобы проследить за посадкой брокколи на 70 сельскохозяйственных полях в течение вегетационного периода. Брокколи, как и листовая зелень, подвержена фекальному загрязнению из-за близости к земле и вероятности того, что люди будут есть ее без приготовления.
Фекалии свиней использовались, чтобы привлечь навозных жуков и посмотреть, как быстро они очистятся. Эксперимент проводился на обычных и органических фермах, а также на фермах с животноводством или без него.
Органические фермы, казалось, привлекали широкий спектр видов навозных жуков, которые были наиболее эффективны в сдерживании патогенов пищевого происхождения. На обычных полях или на полях, окруженных пастбищами, менее эффективный и случайно занесенный вид (Onthophagus nuchicornis) перевешивал количество местных навозных жуков.
«Мы обнаружили, что органические фермы обычно разводят виды навозных жуков, которые удаляют фекалии быстрее, чем на обычных фермах», – сказал профессор Уильям Снайдер из Университета штата Вашингтон.
Навозные жуки, вероятно, убивают вредные бактерии, когда поедают и закапывают фекалии. Предыдущие исследования также показали, что на теле этих жуков есть соединения, похожие на антибиотики.
Чтобы подтвердить эти результаты, исследователи подвергли три наиболее распространенных вида, обнаруженных в ходе полевого исследования, фекалиям свиней, загрязненным E. кишечная палочка.
7-дневный лабораторный эксперимент показал, что Onthophagus taurus и Onthophagus nuchicornis, оба из которых закапывают фекалии в процессе размножения, снижают E. coli на> 90% и
Они также обнаружили, что органическое земледелие способствует более высокому биоразнообразию почвенных бактерий, что снижает выживаемость патогенов.
«Бактерии, как известно, ядовиты и воюют между собой, и то же самое может происходить здесь», – сказал Снайдер.
Эти результаты предполагают, что навозные жуки и почвенные бактерии могут улучшить естественное подавление патогенов человека на фермах, что свидетельствует о сокращении использования инсектицидов и содействии большему разнообразию растений и насекомых.
«Дикая природа и домашний скот часто рассматриваются как то, что угрожает безопасности пищевых продуктов, но наши исследования показывают, что сокращение биоразнообразия на фермах может быть полностью контрпродуктивным», – заключил Джонс.
«У природы есть« бригада по очистке »от навозных жуков и бактерий, которые быстро удаляют фекалии и патогенные микроорганизмы, содержащиеся в них, как выяснилось. Так что, возможно, было бы лучше поощрять этих полезных насекомых и микробов."