Результаты показывают, что даже небольшое увеличение потребления этих продуктов в рамках здорового питания может помочь предотвратить диабет 2 типа.
В первом исследовании группа европейских исследователей изучила связь между уровнем витамина С и каротиноидов в крови (пигменты, содержащиеся в цветных фруктах и овощах) с риском развития диабета 2 типа.
Уровни витамина С и каротиноидов являются более надежными индикаторами потребления фруктов и овощей, чем использование диетических вопросников.
Их выводы основаны на 9 754 взрослых, у которых впервые развился диабет 2 типа, и на группе сравнения из 13 662 взрослых, которые не болели диабетом во время последующего наблюдения из числа 340 234 участников, которые принимали участие в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). ) -Исследование InterAct в восьми европейских странах.
После корректировки с учетом образа жизни, социальных и диетических факторов риска развития диабета более высокие уровни в крови каждого из витамина С и каротиноидов и их сумма при объединении в «сводную оценку биомаркеров» были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.
По сравнению с людьми, у которых был самый низкий суммарный балл биомаркера, риск у людей, чей балл биомаркера входил в верхние 20% населения, был на 50% ниже. Риск у тех, у кого показатели биомаркера находились между этими двумя крайностями, был промежуточным.
Исследователи подсчитали, что увеличение общего потребления фруктов и овощей на каждые 66 граммов в день было связано с 25% снижением риска развития диабета 2 типа.
Во втором исследовании исследователи из США изучили связь между общим и индивидуальным потреблением цельнозерновой пищи и диабетом 2 типа.
Их выводы основаны на 158 259 женщинах и 36 525 мужчинах, которые не страдали диабетом, сердечными заболеваниями и раком и принимали участие в исследовании здоровья медсестер, исследовании здоровья медсестер II и последующем исследовании медицинских работников.
После поправки на образ жизни и факторы риска развития диеты для диабета, участники из высшей категории по общему потреблению цельного зерна имели на 29% более низкий уровень диабета 2 типа по сравнению с участниками из низшей категории.
Для отдельных цельнозерновых продуктов исследователи обнаружили, что употребление одной или нескольких порций в день цельнозерновых хлопьев для холодного завтрака или темного хлеба было связано с более низким риском диабета 2 типа (19% и 21% соответственно) по сравнению с потреблением менее одной порции. обслуживающий месяц.
Для других отдельных цельнозерновых с более низкими средними уровнями потребления потребление двух или более порций в неделю по сравнению с менее чем одной порцией в месяц было связано с 21% меньшим риском для овсянки, на 15% меньшим риском добавления отрубей и 12 % меньший риск для коричневого риса и зародышей пшеницы.
Это снижение риска, похоже, стабилизировалось примерно при двух порциях в день для общего потребления цельного зерна и примерно при половине порции в день для цельнозерновых хлопьев для холодного завтрака и темного хлеба.
Оба исследования носят наблюдательный характер, поэтому невозможно установить причину, и есть вероятность, что некоторые результаты могут быть связаны с неизмеримыми (смешивающими) факторами. Однако в обоих исследованиях учитывались несколько хорошо известных факторов риска, связанных с образом жизни, и маркеры качества питания, а результаты подтверждают результаты других исследований, связывающих здоровое питание с улучшением здоровья.
Таким образом, обе исследовательские группы заявляют, что их результаты подтверждают текущие рекомендации по увеличению потребления фруктов, овощей и цельного зерна как части здорового питания для предотвращения диабета 2 типа.
Что касается фруктов и овощей, результаты также показывают, что потребление даже умеренно повышенного количества среди групп населения, которые обычно потребляют в небольших количествах, может помочь предотвратить диабет 2 типа.