Опрос проводился среди более чем 300 танзанийцев, часть из которых проживает в городе Моши, а часть – в сельской местности. Команда обнаружила, что иммунные клетки участников из Моши производили больше воспалительных белков. Опрошенные люди не имели проблем со здоровьем и не болели, но активированная иммунная система может повысить риск заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сердечно-сосудистые заболевания.
Исследователи использовали новые методы для исследования функции иммунной системы и факторов, влияющих на ее активность. Квирин де Маст, специалист по инфекционным заболеваниям в медицинском центре университета Радбауд, объясняет: «Мы изучили активные молекулы РНК в крови, известные как транскриптом, и состав продуктов метаболизма в крови."
Основные различия в диете
Эти анализы показали, что метаболиты, полученные с пищей, влияют на иммунную систему.
У участников из сельской местности был более высокий уровень флавоноидов и других противовоспалительных веществ в крови. Традиционная сельская диета Танзании, богатая цельными зернами, клетчаткой, фруктами и овощами, содержит большое количество этих веществ. У людей с городским питанием, которое содержит больше насыщенных жиров и обработанных пищевых продуктов, были обнаружены повышенные уровни метаболитов, участвующих в метаболизме холестерина.
Команда также обнаружила сезонное изменение активности иммунной системы. В засушливый сезон, то есть во время сбора урожая на исследуемой территории, у городских жителей была менее активирована иммунная система.
Миграция в города Африки
Некоторое время известно, что западный образ жизни и пищевые привычки приводят к хроническим заболеваниям. По словам де Маста, из этого исследования были сделаны два важных вывода. «Прежде всего, мы показали, что традиционная танзанийская диета благотворно влияет на воспаление и функционирование иммунной системы.
Это важно, потому что стремительная урбанизация продолжается не только в Танзании, но и в других частях Африки. Миграция из сельской местности в город ведет к изменениям в питании и сопровождается быстрым увеличением количества заболеваний, связанных с образом жизни, что ложится тяжелым бременем на местные системы здравоохранения.
Вот почему профилактика важна, и диета может быть очень важной для этого."
Западные страны могут извлечь уроки из результатов. Во-вторых, эти данные из Африки актуальны и для западных стран. Урбанизация произошла очень давно в большинстве западных стран.
Таким образом, изучая популяции на разных этапах урбанизации, исследователи получают уникальные возможности улучшить свое понимание того, как диета и образ жизни влияют на иммунную систему человека.