Причина этого – внутренние биологические часы организма, называемые “ циркадным ритмом ”.«Этому ритму следуют все клетки и контролируют жизненные функции, такие как метаболизм и рост. Интересно, что переваривание и всасывание белка колеблются днем и ночью в соответствии с этими часами.
Более того, более ранние исследования показали, что потребление белка во время завтрака и обеда способствует росту скелетных мышц у взрослых. Однако подробности о влиянии времени приема белка на рост и функцию мышц остаются неуловимыми до настоящего времени.
К счастью, исследователи из Университета Васэда под руководством профессора Сигенобу Сибата недавно попытались понять влияние распределения потребления белка в течение дня на мышцы. Они кормили лабораторных мышей два раза в день с высоким содержанием (11.5% по пропорции) или низкий (8.5% по пропорции) концентрации белка.
Исследователи отметили, что потребление белка за завтраком вызывало увеличение мышечного роста, что было определено путем оценки индуцированной гипертрофии подошвенной мышцы ноги по сравнению с эффектами потребления белка за ужином. В частности, отношение гипертрофии мышц к росту контрольной мышцы было на 17% выше у мышей, получавших 8.5% белка за завтраком, чем у мышей, которых кормили 11.5% белка за ужином, несмотря на то, что первая группа потребляла низкую долю белка в целом. Они также обнаружили, что потребление типа белка, называемого BCCA, сокращенно от аминокислот с разветвленной цепью, в начале дня, в частности, увеличивает размер скелетных мышц.
Чтобы подтвердить связь этих эффектов с работой циркадного ритма, исследователи разработали мутантные часы для всего тела?19 или мышечно-специфичных мышей с нокаутом Bmal1, лишенных генов, контролирующих биологические часы.
Они повторили эксперименты по распределению рациона на этих мышах, но не наблюдали аналогичных изменений в мышцах, что подтвердило участие циркадного ритма в росте мышц в контексте потребления белка.
В восторге от результатов своего исследования, опубликованного в недавнем выпуске Cell Reports, проф. Сибата подчеркивает: «Богатая белками диета на ранней стадии ежедневного активного периода, то есть во время завтрака, важна для поддержания здоровья скелетных мышц и увеличения объема мышц и силы захвата."
Чтобы проверить, применимы ли их результаты к людям, команда набрала женщин в свое исследование и проверила, менялась ли их мышечная функция, определенная путем измерения индекса скелетных мышц (SMI) и силы захвата, в зависимости от времени употребления богатой белком диеты.
Шестьдесят женщин в возрасте 65 лет и старше, которые принимали протеин за завтраком, а не за ужином, показали лучшие мышечные функции, что позволяет предположить, что результаты верны для разных видов. Кроме того, исследователи также обнаружили сильную связь между SMI и пропорцией потребления белка за завтраком по отношению к общему потреблению белка в течение дня.
Проф.
Сибата надеется, что результаты их исследования приведут к повсеместному изменению текущего режима питания большинства людей в западных и азиатских странах, которые традиционно потребляют небольшое количество белка за завтраком. Поэтому он подчеркивает: «Для людей в целом потребление белка за завтраком составляет в среднем около 15 граммов, что меньше, чем то, что мы потребляем за ужином, а это примерно 28 граммов. Наши результаты убедительно подтверждают изменение этой нормы и потребление большего количества белка во время завтрака или утреннего перекуса."
Кажется, простое изменение режима питания может стать нашим ключом к обеспечению здоровья мышц.