Исследование, опубликованное сегодня в Journal of Investigative Dermatology, предполагает, что диетические компоненты, а не само ожирение, могут привести к воспалению кожи и развитию псориаза. Псориаз – распространенное и хроническое кожное заболевание, в результате которого клетки кожи образуют чешуйки и красные пятна, которые вызывают зуд и иногда болезненность.
Диета и воспаление кожи
Предыдущие исследования показали, что ожирение является фактором риска развития или обострения псориаза. Западная диета, характеризующаяся высоким потреблением насыщенных жиров и сахарозы и низким потреблением клетчатки, была связана с увеличением распространенности ожирения в мире.
«В нашем исследовании мы обнаружили, что кратковременное употребление западной диеты может вызвать псориаз до значительного увеличения массы тела», – сказал Сэм Т. Хван, профессор и заведующий кафедрой дерматологии Калифорнийского университета в Дэвисе и старший автор исследования.
В исследовании UC Davis Health, в котором использовалась модель на мышах, Хван и его коллеги обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров и сахара (имитирующая западную диету у человека) необходима для того, чтобы вызвать наблюдаемое воспаление кожи.
Всего за четыре недели у мышей, получавших западную диету, значительно увеличился отек ушей и видимый дерматит по сравнению с мышами, получавшими контролируемую диету, и мышами, получавшими только диету с высоким содержанием жиров.
«Нездоровая диета влияет не только на талию, но и на иммунитет кожи», – сказал Чжэньруй Ши, приглашенный научный сотрудник отделения дерматологии Калифорнийского университета в Дэвисе и ведущий автор исследования.
Желчные кислоты и воспаление кожи
В исследовании подробно описаны механизмы возникновения воспаления при соблюдении западной диеты.
Он идентифицировал желчные кислоты как ключевые сигнальные молекулы в регуляции иммунитета кожи. Желчные кислоты вырабатываются в печени из холестерина и метаболизируются в кишечнике микробиотой кишечника.
Они играют важную роль в абсорбции липидов с пищей и балансе холестерина в крови.
Исследование показало, что холестирамин, препарат, используемый для снижения уровня холестерина путем связывания с желчными кислотами в кишечнике, помогает снизить риск воспаления кожи.
Открытие предполагает, что желчные кислоты опосредуют развитие псориаза. Связывание холестирамина с желчными кислотами в кишечнике и его последующее высвобождение через стул позволяет уменьшить воспаление кожи.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять механизм воспаления кожи, вызванного диетой, и взаимодействие между метаболизмом, микробами и иммунитетом.
Это исследование было поддержано грантом National Psoriasis Foundation Discovery Grant, грантом NIH / NIAMS R01 (1R01AR063091-01A1) и грантом NCI / NIH (U01-CA179582-03A1).
Среди других сотрудников – Сюэсон Ву, Минди Хьюнь и Мими Нгуен из отделения дерматологии Калифорнийского университета в Дэвисе, Прасант Йена и Юи-Джуи Ивонн Ван из Медицинской патологии и лабораторной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе и Себастьян Ю из отделения дерматологии Медицинского университета Гаосюн.