Математическая модель, разработанная для предотвращения ботулизма
В отношении охлажденных продуктов в руководстве по борьбе с Clostridium botulinum указано, что вода, содержащаяся в продуктах, должна иметь содержание соли не менее 3%.5%. К сожалению, это препятствует усилиям по разработке продуктов с пониженным содержанием соли, даже если такие продукты принесут пользу общественному здравоохранению, поскольку большинство потребителей едят больше соли, чем рекомендуется. …
Математическая модель, разработанная для предотвращения ботулизмаПодробнее »