Используя национальные данные о 27 334 человек из 12 европейских стран, исследователи из Университета Лидса в сотрудничестве с Европейским региональным бюро Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ Европа) изучили взаимосвязь между социально-экономическим статусом, образованием и диетой.
Их исследование, опубликованное в PLOS ONE, впервые показывает, что более высокий образовательный статус оказывает смягчающее влияние на более бедное питание в европейских странах с низким уровнем доходов. По мере повышения индивидуального уровня образования, как часть здорового питания, поощрялось и потребление пищевых продуктов, особенно железа и общего фолата.
Полученные данные подчеркивают необходимость сильной политики в поддержку правильного питания с упором на группы с более низким уровнем образования.
Плохое питание и недоедание, связанные с неинфекционными заболеваниями, такими как ожирение, гипертония и сердечно-сосудистые заболевания, представляют собой серьезные проблемы для здоровья во всей Европе. В 2018 г. 59% взрослых в Европейском регионе ВОЗ имели избыточный вес или ожирение, а неинфекционные заболевания являются основной причиной смерти, болезней и инвалидности в регионе.
Всемирная организация здравоохранения призывает страны проводить национальные обследования рациона питания для сбора данных для информирования о политике общественного здравоохранения по предотвращению таких заболеваний.
Эта работа является первой, в которой объединены данные национальных обследований рациона питания из европейских стран-членов ВОЗ, охватывающих все регионы Европы.
Он предоставляет самый крупный репрезентативный набор данных обследования рациона питания в Европейском региональном бюро ВОЗ, являясь важным источником фактических данных, на которых основывается политика.
Ведущий автор доктор Холли Риппин начала это исследование, будучи аспирантом в Школе пищевых наук и питания в Лидсе, а сейчас она является консультантом ВОЗ. Она сказала: «Наше исследование показывает, что национальный доход и качество питания, по-видимому, связаны, и образование может защитить от некоторых из долгосрочных негативных последствий плохого питания для здоровья населения.
"Стратегии поддержки образования в группах с низким уровнем образования и в странах с низким уровнем дохода могут быть эффективными в улучшении питания, особенно в группах населения, находящихся в неблагоприятном положении."
Соавтор Джанет Кейд, профессор эпидемиологии питания и общественного здравоохранения в Лидсе, сказала: «Это было большое совместное усилие 12 европейских стран – мы надеемся, что политики по всей Европе будут использовать эту информацию для информирования своей политики в области питания в будущем и отдать приоритет этим уязвимым группам."