Свекла и другие продукты, включая салат, шпинат и сельдерей, богаты неорганическими нитратами, и многие бактерии полости рта играют роль в превращении нитратов в оксид азота, что помогает регулировать кровеносные сосуды и нейротрансмиссию (химические сообщения в мозгу).
У пожилых людей, как правило, снижается выработка оксида азота, что связано с ухудшением состояния сосудов (кровеносных сосудов) и когнитивных функций (мозг).
В новом исследовании Университета Эксетера 26 здоровых пожилых людей принимали участие в двух десятидневных периодах приема добавок: один с богатым нитратами свекольным соком, а другой с соком плацебо без нитратов, который они пили дважды в день.
Результаты показали более высокий уровень бактерий, связанных с хорошим сосудистым и когнитивным здоровьем, и более низкий уровень бактерий, связанных с болезнями и воспалениями.
Систолическое артериальное давление упало в среднем на пять пунктов (мм рт. Ст.) После употребления свекольного сока.
«Мы очень рады этим открытиям, которые имеют важное значение для здорового старения», – сказала ведущий автор, профессор Анни Ванхатало из Университета Эксетера.
«Предыдущие исследования сравнивали бактерии полости рта у молодых и пожилых людей, а также у здоровых людей с теми, у кого есть заболевания, но наше исследование является первым, кто тестирует таким образом богатую нитратами диету.
«Наши результаты показывают, что добавление в рацион продуктов, богатых нитратами, в данном случае через свекольный сок, всего на десять дней может существенно изменить микробиом полости рта (смесь бактерий) к лучшему.
"Поддержание этого здорового микробиома полости рта в долгосрочной перспективе может замедлить негативные сосудистые и когнитивные изменения, связанные со старением."
Исследователи провели тесты для выявления кластеров (или «модулей») бактерий полости рта, которые, как правило, совместно размножаются в одинаковых условиях.
Модуль (Prevotella-Veillonella), который был связан с воспалением, был уменьшен после добавления нитратов, включая уменьшение Clostridium difficile (который может инфицировать кишечник и вызывать диарею).
Профессор Ванхатало подчеркнул, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить результаты и посмотреть, обнаруживаются ли аналогичные эффекты в других группах.
«Наши участники были здоровыми, активными пожилыми людьми с хорошим кровяным давлением», – сказала она. «Диетические нитраты снижали их кровяное давление в среднем, и мы очень хотим выяснить, произойдет ли то же самое в других возрастных группах и среди людей с более слабым здоровьем.
«Мы работаем с коллегами из Медицинской школы Университета Эксетера, чтобы исследовать взаимодействие между бактериями полости рта и когнитивными способностями, чтобы лучше понять, как можно использовать диету для замедления когнитивного снижения в пожилом возрасте."
Было проведено много исследований о пользе здорового кишечного микробиома, но гораздо меньше известно о микробном сообществе полости рта, которое играет решающую роль в «активации» нитратов из богатой овощами диеты.
Исследование финансировалось Dunhill Medical Trust, а исследовательская группа включала Кардиффский университет.