Тайна текстуры пива Guinness: угол наклона пинты стакана является ключом к решению: обнаружено, что каскад пузырей в пиве аналогичен катящимся волнам, наблюдаемым в воде, скользящей вниз по склону в дождливый день
Хотя были предложены некоторые модели, объясняющие, как в пиве Guinness возникает нисходящее движение роя пузырей, вызванных волнами, механизм, лежащий в основе образования текстуры, был открытой проблемой.
Поскольку непрозрачное пиво Guinness темного цвета препятствует физическому наблюдению в стакане, и необходимы огромные вычисления с использованием суперкомпьютеров для численного моделирования потоков, включая огромное количество маленьких пузырьков в пиве, группа исследователей во главе с Томоаки Ватамура произвела прозрачные "жидкость псевдогиннесса" с использованием легких частиц и водопроводной воды. …