В составе грецких орехов имеется пару питательных веществ, которые имели возможность бы оказать влияние на настроение: это альфа-линоленовая кислота, витамин Е, полифенолы, мелатонин, и вдобавок высокая концентрация фолиевой кислоты. Однако, взаимодействие и синергия всех совместно забранных питательных веществ в составе грецких орехов не изучались.
Американские ученые оценили действие потребления грецких орехов на настроение студентов. «В прошлом изучения продемонстрировали, что грецкие орехи благотворно отражаются на многих показателях здоровья, предотвращают заболевании сердца, ожирение и диабет. Отечественное изучение отличалось, поскольку мы сосредоточились на когнитивных показателях: в новом контролируемом рандомизированном изучении мы измерили факторы настроения у женщин и мужчин», – поведали авторы работы.
Для работы они пригласили 64 студентов в возрасте 18-25 лет, которые воображали большая часть этнических групп в Соединенных Штатах: белые, афроамериканцы, и вдобавок выходцы Латинской Азии и Америки. В течение 16 недель участникам был предложен особенный рацион, и кое-какие из них каждый день потребляли довольно много грецких орехов.
В конце каждой из 8 недель авторы измеряли настроение студентов при помощи стандартной анкеты POMS, которая освещает шесть доменов настроения: напряжение, депрессия, бешенство, усталость, бодрость, спутанность сознания. Этот диагностический инструмент также выявляет угрозу развития расстройства настроения.
В следствии авторы работы отметили большое улучшение настроения у молодых здоровых мужчин из группы потребления грецких орехов: у этих участников показатели доброго настроения были на 28% выше. Наряду с этим ученые не замечали никакого улучшения настроения у дам.