Теперь ученые получили доступ к земным останкам как благородных семей, так и менее удачливых в Свендборге и Монтелле, и это дает интригующее представление о том, что эти люди ели при жизни.
"Мы ожидали найти общие черты для двух разных социальных классов, и мы сделали это – частично. Но мы также обнаружили сходства и различия, которые не связаны с социальным статусом », – говорит профессор археометрии Кааре Лунд Расмуссен из Университета Южной Дании.
Исследователи искали ряд специфических микроэлементов и тяжелых металлов в образцах костей: стронций, барий, свинец, медь и ртуть.
Общим для этих элементов является то, что их присутствие в костях раскрывает информацию о диете человека и о том, с чем этот человек контактировал в течение своей жизни.
В костях дворянских часовен было обнаружено меньше стронция и бария, чем в костях монастырских дорожек.
Эти два микроэлемента чаще всего попадают в организм с пищей, и низкий уровень у знати указывает на то, что они ели больше мяса животных. Это имеет смысл, потому что мясо и в Италии, и в Дании было дороже, чем, например, крупы и каши.
Содержание меди в костях датских значительно ниже, чем в костях итальянских – как в костях часовен, так и в костях монастыря.
«Это можно объяснить тем фактом, что датчане не готовили еду в медных горшках и сосудах – и, наоборот, итальянцы делали это прилежно, независимо от своего социального статуса», – комментирует Кааре Лунд Расмуссен.
При приготовлении или хранении пищи в медных горшках ножи и ложки могут соскрести небольшое количество меди, которая затем потребляется с пищей, и, таким образом, организм может со временем накапливать медь.
Уровень меди у итальянцев был в 21 раз выше, чем у датчан.
И датские, и итальянские дворянские семьи имели больше свинца в костях, чем менее богатые – у датчан чуть больше, чем у итальянцев.
"Высокие концентрации свинца указывают на высокий социальный статус.
Мы также убедились в этом в других исследованиях », – говорит Кааре Лунд Расмуссен.
Свинец имел много применений в средние века, и особенно богатые могли себе это позволить: его использовали для глазурования глиняной посуды: кухонная утварь могла состоять из чистого свинца; соли свинца были добавлены в вино, чтобы замедлить брожение, и свинцовые листы использовались в качестве кровли, в результате чего собранная дождевая вода содержала некоторое количество свинца.
Кааре Лунд Расмуссен ранее показал, что древние римляне и богатые немцы и датчане в средние века могли более или менее постоянно болеть отравлением свинцом из-за употребления слишком большого количества пищи и напитков, которые были в контакте со свинцом.
В средние века ртуть была широко распространенным средством от таких болезней, как проказа и сифилис.
Анализ показывает, что по крайней мере горстка благородных итальянских членов семьи Яннелли принимала ртуть при жизни. Ни один из скелетов итальянской монастырской прогулки не содержал ртути.
В Дании распределение ртути было более равномерным.
"Похоже, что обе социальные группы в Дании имели равный доступ к ртутьсодержащим лекарствам. Однако ни один из них не показал особенно высоких уровней."
Об исследовании:
Исследователи взяли 87 образцов, в основном из бедренных костей, у 69 человек. 17 от часовни и 34 от монастырской прогулки в Монтелла.
7 от часовни и 14 от монастырской прогулки в Свендборге.