Грибы среди многих продуктов, которые, как думают, играли важную роль в соблюдении здоровой иммунной системы. Теперь, Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) – финансируемые ученые провели модель животных и исследование клеточной культуры, показывающее, что белые шампиньоны улучшили активность критических клеток в иммунной системе тела. В США белые шампиньоны представляют 90 процентов общих потребляемых грибов.Исследование проводилось в Джин Мэйер Научно-исследовательский центр Пищи Человека USDA при Старении (HNRCA) в Университете Тафтса директором центра Симином Меидэни, коллегой Дайонг Ву и другие.
Результаты предполагают, что белые шампиньоны могут вызвать иммунную функцию путем увеличения производства противовирусного средства и других белков, выпущенных клетками при поиске защитить и восстановить ткань.Ву и co-следователи с Пищевой Лабораторией Иммунологии HNRCA в Бостоне, Массачусетс.
Фаза клеточной культуры исследования показала, что белые шампиньоны улучшили зрелость клеток иммунной системы, названных «дендритными клетками» от костного мозга. Дендритные клетки могут сделать важные для Т-лимфоцитов лейкоциты, которые могут признать и в конечном счете деактивировать или разрушить антигены на внедрившихся микроорганизмах.Когда клеткам иммунной системы подвергают болезнетворных инфекционных агентов, таких как бактерии, тело начинает увеличивать число и функцию клеток иммунной системы, по данным Meydani. Людям нужен достаточный запас питательных веществ, чтобы произвести соответствующую защиту против инфекционного агента.
Ключ должен предотвратить дефициты, которые могут поставить под угрозу иммунную систему.Исследование появляется в проблеме 2008 года Журнала Пищи.
Читайте больше об этом и другом исследовании, связанном с улучшающимся здоровьем через пищу в проблеме в июле 2010 журнала Agricultural Research, доступного онлайновый здесь.ARS является основным внутренним агентством по научному исследованию американского Министерства сельского хозяйства (USDA).
Источник:USDA